肉燕：貌似馄饨。燕皮是用猪瘦肉经两个壮汉用木棰打成肉泥，掺上适量的薯粉，擀成纸片般薄，可以算是力与美的结合吧。肉燕又称太平燕，是福州节庆的元老，尤其在婚宴中，太平燕上桌时是要放鞭炮的，代表生活要幸福安康。肉燕的馅比其他同僚可口，因其中家了簸荠末。于是一入口，就感觉从里Q到外。肉燕老铺中“同利”的字号最响！一机会大家可以买来尝尝看，也可以买肉燕皮来自己包喔，味道也很不错的，肉燕皮也可以单煮汤，味道也很好。
锅边：福州汤水小吃的老大。把磨好的米浆沿着抹过油的锅边一圈绕过去，把起烫成干皮后迅速铲刮到锅底的汤中，两大酷刑毕，沸腾，出锅。请您趁热张嘴吃，好吃吧！吃过的人都知道，锅边看着简单，实际是讲功力的。面皮要薄而筋斗，汤要清，味要鲜。传统的做法是用蚬子熬汤，取其鲜味。而现在则是用虾皮和鱼干功不可没。最后要淋上鱼露。淋雨露时手别抖，多了鲜死也咸死，少了就没味！街头小店皆正宗，好吃又便宜！配上福州小吃油饼就更美妙的拉~
芋泥：福州芋头食品的帮主。粉色的泥状物，洒上芝麻和糖，再浇上香油，拌匀后入口，香甜润滑，实乃甜品中的极品！（个人建议：不可多吃，会腻）当然起帮主地位不仅来于其味，还在于那则“清朝芋泥大败冰淇淋”的战记，忒有志气，忒有面子。
鱼丸：福州鱼制品小吃的堂主。是以剁成的鱼泥经长时间的搅拌与打制而成的，又是力与美的结合
！（发现没，福州小吃有很多是要剁的，不敢惹福州人喔，小心他们把你们剁了做小吃……哈哈，开玩笑）吃起来富弹性的鱼丸才是上品，弹性程度与该鱼丸中凝结力量与时间有关。鱼丸要趁热吃，最好是在刚起锅时体积膨胀未消的时候一口咬下去，一汪饱满的汁瞬时涌入你的唇齿之间，知道什么叫做美味了吧。塔巷鱼丸已经很有名了，再往里的永和鱼丸就更经典了，记住带个大胃袋去，吃的时候要小心，不要溅到您的漂亮衣服上喔~切记切记！
梨糕：糕类食品中的花魁。它晶莹剔透，嫩滑的连SK-II都黯然失色。（有点夸张的比喻，不过有点喔）中间有各色的小坚果点缀，入口香甜，就是有些粘牙。有些小店里把它叫做水晶玫瑰糕，美得都冒泡了。传统的梨糕是用卜荠滤成的粉做的，但这一滤粉手艺已失传了，现在较正典的梨糕是用菱粉或栗粉加一些卜荠粉入味制的，比较造次的就是沦落到薯粉了，但是一吃一口地瓜味，煞风景啊！
春卷：福州的春卷皮是打出来的，而不像别处是擀出来的。在手上绕上一团施面，往烧热的平底锅上咻的画上一圈，一张面皮就结成了，次技艺为“打“，福州民俗之一。速度要快喔。拿起来就可以吃了，味道不错，包些像炒豆芽之类的清菜，别有一番滋味喔！逢年过节是必不可少的。一卷卷进全家福，二卷卷进好运到，三卷你想卷啥就卷啥喽，自己动手~
年糕：福州的年糕全国人民都知道。虽然有很多地方也有年糕，但种类口味都没法与福州比。如红糖糕，白糖糕，萝卜糕，芋头糕，品种繁多。福州人的口味偏甜。所以好象除了萝卜糕是咸的以外，各位兄弟姐妹都是甜之辈，但好吃绝不欺场！想吃就来吃个够！就怕阁下的胃不够大喔~(台湾所谓的炒年糕中的年糕,在大陆叫白裹,跟福州的年糕是不一样的,不要混淆喽~)
牛杂
光饼夹
鱼滑
虾饺
千层糕
太极香芋泥（很出名，还获过国际奖）
吉祥太平面
芋裹(炸裹)
麻球（这可是超好吃的还很便宜。色泽金黄油亮，皮馅分离，外香酥内甜软。）
牛肉滑
花蛤捞化
牛杂粉
碗糕和油饼圈(韭菜圈)
著名的福州永和鱼丸店招牌
锅边：福州汤水小吃的老大。把磨好的米浆沿着抹过油的锅边一圈绕过去，把起烫成干皮后迅速铲刮到锅底的汤中，两大酷刑毕，沸腾，出锅。请您趁热张嘴吃，好吃吧！吃过的人都知道，锅边看着简单，实际是讲功力的。面皮要薄而筋斗，汤要清，味要鲜。传统的做法是用蚬子熬汤，取其鲜味。而现在则是用虾皮和鱼干功不可没。最后要淋上鱼露。淋雨露时手别抖，多了鲜死也咸死，少了就没味！街头小店皆正宗，好吃又便宜！配上福州小吃油饼就更美妙的拉~
芋泥：福州芋头食品的帮主。粉色的泥状物，洒上芝麻和糖，再浇上香油，拌匀后入口，香甜润滑，实乃甜品中的极品！（个人建议：不可多吃，会腻）当然起帮主地位不仅来于其味，还在于那则“清朝芋泥大败冰淇淋”的战记，忒有志气，忒有面子。
鱼丸：福州鱼制品小吃的堂主。是以剁成的鱼泥经长时间的搅拌与打制而成的，又是力与美的结合
！（发现没，福州小吃有很多是要剁的，不敢惹福州人喔，小心他们把你们剁了做小吃……哈哈，开玩笑）吃起来富弹性的鱼丸才是上品，弹性程度与该鱼丸中凝结力量与时间有关。鱼丸要趁热吃，最好是在刚起锅时体积膨胀未消的时候一口咬下去，一汪饱满的汁瞬时涌入你的唇齿之间，知道什么叫做美味了吧。塔巷鱼丸已经很有名了，再往里的永和鱼丸就更经典了，记住带个大胃袋去，吃的时候要小心，不要溅到您的漂亮衣服上喔~切记切记！
梨糕：糕类食品中的花魁。它晶莹剔透，嫩滑的连SK-II都黯然失色。（有点夸张的比喻，不过有点喔）中间有各色的小坚果点缀，入口香甜，就是有些粘牙。有些小店里把它叫做水晶玫瑰糕，美得都冒泡了。传统的梨糕是用卜荠滤成的粉做的，但这一滤粉手艺已失传了，现在较正典的梨糕是用菱粉或栗粉加一些卜荠粉入味制的，比较造次的就是沦落到薯粉了，但是一吃一口地瓜味，煞风景啊！
春卷：福州的春卷皮是打出来的，而不像别处是擀出来的。在手上绕上一团施面，往烧热的平底锅上咻的画上一圈，一张面皮就结成了，次技艺为“打“，福州民俗之一。速度要快喔。拿起来就可以吃了，味道不错，包些像炒豆芽之类的清菜，别有一番滋味喔！逢年过节是必不可少的。一卷卷进全家福，二卷卷进好运到，三卷你想卷啥就卷啥喽，自己动手~
年糕：福州的年糕全国人民都知道。虽然有很多地方也有年糕，但种类口味都没法与福州比。如红糖糕，白糖糕，萝卜糕，芋头糕，品种繁多。福州人的口味偏甜。所以好象除了萝卜糕是咸的以外，各位兄弟姐妹都是甜之辈，但好吃绝不欺场！想吃就来吃个够！就怕阁下的胃不够大喔~(台湾所谓的炒年糕中的年糕,在大陆叫白裹,跟福州的年糕是不一样的,不要混淆喽~)
牛杂
光饼夹
鱼滑
虾饺
千层糕
太极香芋泥（很出名，还获过国际奖）
吉祥太平面
芋裹(炸裹)
麻球（这可是超好吃的还很便宜。色泽金黄油亮，皮馅分离，外香酥内甜软。）
牛肉滑
花蛤捞化
牛杂粉
碗糕和油饼圈(韭菜圈)
著名的福州永和鱼丸店招牌
