寂寞是什么颜色的

肉燕：貌似馄饨。燕皮是用猪瘦肉经两个壮汉用木棰打成肉泥，掺上适量的薯粉，擀成纸片般薄，可以算是力与美的结合吧。肉燕又称太平燕，是福州节庆的元老，尤其在婚宴中，太平燕上桌时是要放鞭炮的，代表生活要幸福安康。肉燕的馅比其他同僚可口，因其中家了簸荠末。于是一入口，就感觉从里Q到外。肉燕老铺中“同利”的字号最响！一机会大家可以买来尝尝看，也可以买肉燕皮来自己包喔，味道也很不错的，肉燕皮也可以单煮汤，味道也很好。

锅边：福州汤水小吃的老大。把磨好的米浆沿着抹过油的锅边一圈绕过去，把起烫成干皮后迅速铲刮到锅底的汤中，两大酷刑毕，沸腾，出锅。请您趁热张嘴吃，好吃吧！吃过的人都知道，锅边看着简单，实际是讲功力的。面皮要薄而筋斗，汤要清，味要鲜。传统的做法是用蚬子熬汤，取其鲜味。而现在则是用虾皮和鱼干功不可没。最后要淋上鱼露。淋雨露时手别抖，多了鲜死也咸死，少了就没味！街头小店皆正宗，好吃又便宜！配上福州小吃油饼就更美妙的拉~

芋泥：福州芋头食品的帮主。粉色的泥状物，洒上芝麻和糖，再浇上香油，拌匀后入口，香甜润滑，实乃甜品中的极品！（个人建议：不可多吃，会腻）当然起帮主地位不仅来于其味，还在于那则“清朝芋泥大败冰淇淋”的战记，忒有志气，忒有面子。

鱼丸：福州鱼制品小吃的堂主。是以剁成的鱼泥经长时间的搅拌与打制而成的，又是力与美的结合
！（发现没，福州小吃有很多是要剁的，不敢惹福州人喔，小心他们把你们剁了做小吃……哈哈，开玩笑）吃起来富弹性的鱼丸才是上品，弹性程度与该鱼丸中凝结力量与时间有关。鱼丸要趁热吃，最好是在刚起锅时体积膨胀未消的时候一口咬下去，一汪饱满的汁瞬时涌入你的唇齿之间，知道什么叫做美味了吧。塔巷鱼丸已经很有名了，再往里的永和鱼丸就更经典了，记住带个大胃袋去，吃的时候要小心，不要溅到您的漂亮衣服上喔~切记切记！

梨糕：糕类食品中的花魁。它晶莹剔透，嫩滑的连SK-II都黯然失色。（有点夸张的比喻，不过有点喔）中间有各色的小坚果点缀，入口香甜，就是有些粘牙。有些小店里把它叫做水晶玫瑰糕，美得都冒泡了。传统的梨糕是用卜荠滤成的粉做的，但这一滤粉手艺已失传了，现在较正典的梨糕是用菱粉或栗粉加一些卜荠粉入味制的，比较造次的就是沦落到薯粉了，但是一吃一口地瓜味，煞风景啊！

春卷：福州的春卷皮是打出来的，而不像别处是擀出来的。在手上绕上一团施面，往烧热的平底锅上咻的画上一圈，一张面皮就结成了，次技艺为“打“，福州民俗之一。速度要快喔。拿起来就可以吃了，味道不错，包些像炒豆芽之类的清菜，别有一番滋味喔！逢年过节是必不可少的。一卷卷进全家福，二卷卷进好运到，三卷你想卷啥就卷啥喽，自己动手~

年糕：福州的年糕全国人民都知道。虽然有很多地方也有年糕，但种类口味都没法与福州比。如红糖糕，白糖糕，萝卜糕，芋头糕，品种繁多。福州人的口味偏甜。所以好象除了萝卜糕是咸的以外，各位兄弟姐妹都是甜之辈，但好吃绝不欺场！想吃就来吃个够！就怕阁下的胃不够大喔~(台湾所谓的炒年糕中的年糕,在大陆叫白裹,跟福州的年糕是不一样的,不要混淆喽~)

牛杂
光饼夹
鱼滑
虾饺
千层糕
太极香芋泥（很出名，还获过国际奖）
吉祥太平面
芋裹(炸裹)
麻球（这可是超好吃的还很便宜。色泽金黄油亮，皮馅分离，外香酥内甜软。）
牛肉滑
花蛤捞化
牛杂粉
碗糕和油饼圈(韭菜圈)
著名的福州永和鱼丸店招牌

雪中送炭:所谓雪,就是汤圆雪白的外层,而炭则是内层的炭烧朱古力馅,汤圆味道较浓,所以就配以一个清新的玫瑰花汤底,喝一口汤,吃一口汤圆,就是最佳的吃法.

玫瑰椰露汤圆:单看外型已够赏心悦目,吃一口,更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉,椰汁、鲜奶再家玫瑰花,清润而暖和,再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆,最适合女孩子品尝.

香蕉奶皇汤圆:奶皇汤圆最叫人难忘之处,是外层够薄够干身,汤圆皮软糯却不糊口,以往有芒果、麦提莎、石榴及燕窝等口味,今次则反璞归真,以最简单的香蕉做馅,蕉味浓郁,软绵绵的口感不比一向好卖的芒果逊色.

桂花南瓜汤圆:南瓜汤圆通常以南瓜作皮,这个则以南瓜作馅,外层蘸芝麻增添香口的感觉,.汤圆放于桂花糖水内,外香内甜.

翡翠汤圆:新年吃得太饱太腻,翡翠汤圆就专门为怕腻的人士而设,由糖水至汤圆都属少糖搭配,绿茶汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅,白奶皇即纯以蛋白做成的奶黄,味道较清,所以加入有咬口的红豆,试过味道的确没有一般的腻,叫人对吃汤圆的看法大为改观.

菠菜花生蓉汤圆:菠菜做馅的汤圆也不一点是咸的,因为菠菜内加入糖和花生,却依然有淡淡的菜味,吃起来特别清,也适合大鱼大肉后食用.

燕窝红宝石汤圆:云南东南部的建水以燕窝驰名,该处的岩燕不用一般的海燕,无腥味而且蛋白质非常丰富,这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝做糖水底,每碗都有燕窝,配合甘笋汁皮的小汤圆,很清甜.

心汤圆:可以说是层次感最丰富的汤圆,是云南人过年必吃的早点,馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮,最精彩的是汤底,用云南野生玫瑰,晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上,作成玫瑰花酱储存.吃时应将汤圆切开,让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体,几种香味同时向味蕾冲击,实在非比寻常!

山珍珠翡翠汤圆:山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一中野生果实,具有乌发和养颜的作用,虽然无味,但口感烟韧,配合用菠菜汁做成的汤圆,做出如水晶加翡翠般的效果.

青豆蓉汤圆:上海王家沙以蟹粉汤圆最为知名,但由于香港人不太接受,现已停止供应,跑出的反而是青豆蓉汤圆,选用纽西兰的青豆加糖打成蓉,味道跟豆沙破相似,不过甜度较低,而且有一阵豆香,汤圆呈榄核形,入口感觉更细滑.

平海汤圆:对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感,但惠州的平海汤圆确实很香,馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等,肉不过多,却有一股津白加虾米的清香,汤底以猪骨及津白为主,味道同样很清幽,虽然汤圆比一般的个大,却无损讨好的感觉.

上海小吃的特点是品种繁多,兼具南北风味,制作精细.而街头小吃更是胜在应节适合令,因时更变,供应方便灵活.可惜一度风靡上海各区的各类经典小吃由于种种原因逐渐退出了上海的街头巷尾.在这里仅是回味下当年的美味.说一些好吃、便宜的小吃吧
⒈"包脚布":所谓包脚布就是鸡蛋饼加油条,里面在加甜蜜酱或是辣椒酱,适量的榨菜、香菜,包起来像旧时的铅笔盒一样.味道很棒、方便,不懂肯得鸡的XX卷是不是盗板它呢?
⒉油墩子:将调稀的面糊,用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中,随即放上带有葱花和盐的萝卜丝,再复以面糊,举勺下入油锅,至呈黄褐色时取去,凉透可食,脆香有味.多少年来一直流行.路人腹饥眼馋,可随见随买,在路上边走边吃,别有一番滋味.这还曾是上海的街头小吃中最受女生欢迎的食品之一.
⒊生煎:上海滩的生煎馒头店少数也有几百家,比STARBUCKS咖啡店壮光多了,金灿灿的,皮薄如纸,却薄而不破,互不粘连,肉馅是用剁碎的猪肉,加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成.用半发酵面包馅,排放平底锅内,用油煎,喷水若干次即熟.撒上些芝麻.底部金黄、硬香带脆,馒香带脆,软而松肉馅鲜嫩稍带汁,咬嚼时更有芝麻带葱的香味.
⒋阳春面:又称光面,面条韧懦滑爽,其中虾米软而鲜美,葱油香郁四溢.
⒌臭豆腐干:油炸臭豆腐干!多见学校单位出口处.臭豆腐干一般不十分咸,带有鲜味,入油锅后,外脆内软,撒上少许辣椒,十分鲜香可口.现在很少见了,偶见有卖,往往是供不应求.
⒍油豆腐粉丝汤:街头小吃一般是简单、快捷的体现.而这粉丝汤却是首开慢食之鼻祖,如那细细长长的粉丝,话题也是滔滔不绝,更有那油豆腐的块块嚼头,可以趁机回避话题抑或思虑对答,搬开一条长凳,和朋友们一起坐下,不一会二热腾腾的油豆腐粉丝汤一上来,一瞬间感觉到冬天不冷了.
⒎酒酿圆子(甜酒酿):这个大家再熟息不过了,电视剧经常会提到的.滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成.酒酿味浓甜润,圆子较懦,馅甜香.以前经常可以听见沿街叫卖的歌声,生意的很红火,而且经得起长时间存放,其甜酸酥软可比元祖蛋糕好得多.
⒏茶叶蛋:个人很喜欢喔.每家的都有各自的密制配方,所以味道都不同.90年代初,在在上海各个火车站及大公圆处都会有老婆婆卖茶叶蛋的身影,现在想想好怀念.先是远远的闻香而近,沾着汁没几口就搞定了......
当然还有其他街头小吃也很出名,也是一样的好吃喔!大饼、油条、脆麻花、烧卖、麻球、糖糕、开口笑、麻饼、豆花、梨膏糖、奶油五香豆、小绍兴鸡粥、排骨年糕、蟹壳黄、烤山芋、锅贴......很多啦,反正说不完滴~有机会大家自己去品尝!

德州扒鸡:又名五香脱骨鸡.北方卤制整鸡的特色名吃,全国有名.因为加入各种药料烧制,故称"五香".卤熟后提起鸡腿一抖,肉骨即自行分离,谓之脱骨.肉质鲜美,不塞牙,好吃~

水饺:大家都懂北方的水饺是出名的好吃，我就不多说什么了,在这里我就说个鱼肉水饺吧.用鲅鱼,海鳝,偏口鱼鲜肉适量加肥猪肉,剁成鱼泥,加高汤,韭黄,芝麻油调成馅心包成水饺.皮薄馅白,滑嫩鲜香.一咬……那味道是别提多好……吃了一个还要一个，你的胃有多大就能吃多少！

烤鱿鱼：要吃烤鱿鱼就要去山东日照。那里的卖主多是渔民，鱿鱼都是自家的或是海鲜市场上最新鲜的货色，烤时先把鱿鱼双面涂上烧烤油，然后放在木炭上翻转，烤到八成熟时再洒上一些辣椒，味精，盐等混合佐料（有的是自家的秘方喔，所以每家的烤出来的味道是不同的风味），然后再回火一会，你就可以边观海边品尝着美味的海味了。说到鱿鱼顺便向大家介绍一道菜吧：干鱿鱼炖肉。也是日照滴~原料：鲜鱿鱼，大白，猪肉，其制作过程跟大白菜炖肉差不多，但唯一不同的是菜全部干炒以后加的不是水而是鱿鱼汤或虾汤或是其他海鲜汤，所以不要尽挑菜吃，关键在于汤喔，美味尽在汤中。

鸡丝伊府面：鸡蛋，水和面，擀成洗面条，煮八成熟，捞出空水，然后油炸至金黄，捞出空油。再入鸡丝，木耳，油菜心高汤内煮软，即可吃了。面条油润软滑，鸡丝柔嫩，汤汁鲜美。

龙凤炒饭：超棒！（个人推荐）简单，只要有材料，大家可以自己动手喔。蛋清滑虾仁，葱油炒鸡蛋，鸡丝。葡糖干与大米饭混炒。色泽鲜艳，米饭油亮软懦，虾仁，鸡丝鲜嫩滑爽！好吃！！！！！

福山拉面（抻面）：操作技艺复杂，经和面、打条、拉伸而成面条，细如龙须。沸水煮熟，浇海味三鲜卤、鱼片卤、大虾卤、鸡丝卤、蛤仁卤等。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。（妈妈会做，所以经常可以吃到。嘿嘿，幸福ing ）。还有一种简单的面食汤，叫”面疙瘩汤“。制作简单，易会。面粉与水调稀，但不可过浓，偏稀就好。高汤煮沸，稀面均匀的倒入锅中，铲几次，即可食用，简单，味道也鲜美！

鸡蛋炒面：鸡蛋和面，擀成宽面条，煮半熟，炸至金黄色。再加炒仁、肉丝、鲜蔬菜爆炒后加高汤煨炒上盘，带高汤同食。色泽金黄，香软鲜美。

虾酱：又名虾糕。爱吃的人说它香，不爱吃的人说他“臭”。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地方都可生产制作，以河北唐山、仓州加工的质量较高，一般做调味品。

梨丸：梨丝和熟面粉，包入猪板油丁、桔饼、核桃仁、玫瑰酱、青红丝、白糖、芝麻油拌成的馅心，裹一成干淀粉，油炸而成。呈金黄色，皮酥脆，内嫩软，梨香清雅。

玫瑰糖炸糕：烫面为皮，白糖、桔饼、玫瑰酱作馅，油炸而成。亦可用山查、枣泥、豆沙为馅。外酥内懦，香甜可口。

山东糖煎藕：色如琥珀，作蜜饯甜食。⒈将大藕去泥洗净切碎，日晒出水气⒉将砂糖、金樱末、蜂蜜与切碎的藕装入瓷器内，用泥封闭⒊用弱火煮三天，冷后即可开用。

油旋：软面擀皮，抹以花生油、葱油泥、椒盐，卷状成品，烤熟而成。呈圆或椭圆形，深黄色，旋纹10余层；外酥内嫩，葱游香浓，与山东的大馄饨同食最佳！

说了那么多，肚子都饿了……有机会再向你们介绍吧^.^